KACANG GORENG ASIN MIRASA ASLI OLEH OLEH KHAS PURBALINGGA
Kacang Mirasa Asli - Ketika ingin membawa Oleh Oleh Khas Purbalingga, pikiran kita biasanya langsung tertuju pada Kacang Mirasa. Berbeda dengan kacang kulit pabrikan, Kacang Mirasa Purbalingga lebih gurih dan kaya rasa. Apa rahasianya?
Siapapun yang pernah mencicipi Kacang Goreng Asin Mirasa Asli, sudah pasti sepakat kalau Kacang Mirasa Asli renyah dan enak. Seperti Dian asal Banjarnegara salah satu pelanggan Toko Mirasa Asli, seringkali membeli beberapa bungkus Kacang Mirasa Asli untuk oleh-oleh, ketika kebetulan lewat kota Purbalingga. "Aku lebih sukan Kacang Goreng Asin Mirasa Asli daripada kacang kulit pabrikan, Rasanya lebih gurih tapi alami" ujarnya.
Kalau Adhe pelanggan lain Toko Mirasa Asli asal Cilacap mengaku awalnya tidak terlalu tertarik mencicipi kacang oven bikinan pabrikan yang masih relatif basah lalu dioven. Hasilnya, jauh lebih enak Kacang Asin Mirasa! Kacangnya terasa lebih gurih dan renyah.
Secara rinci, sebenarnya pembuatan Kacang Mirasa Purbalingga relatif mudah, namun membutuhkan ketelatenan. Pertama kacang kering yang masih terbungkus kulit direndam ke dalam air selama sehari semalam. Pada pagi harinya, kacang ditiriskan, lalu digarami sampai merata, kemudian dimasukan ke dalam bak penampungan.
Sehari berikutnya, diberi air dan didiamkan selama sehari semalam. Kacang lalu ditiriskan dan dijemur dibawah sinar matahari. Baru setelah itu siap disangrai dengan pasir. Sedangkant untuk menghasilkan Kacang Mirasa Rasa Bawang, prosesnya sama. Hanya saja untuk bahan garam diganti bumbu bawang khas mirasa. Kacang yang disangrai dengan pasir panas, lebih renyah dan lebih awet meski tanpa pengawet.
Kacang Asin Mirasa telah hadir sejak tahun 1958. Konon ide dan resepnya dibuat sendiri oleh Martina dan Karta Laksana. Kini usaha Kacang Asin Mirasa sudah diturunkan ke anak-anak dan bahkan cucu-cucu mereka. Sehingga jangan heran jika di satu ruas Jalan Ahmad Yani Kandang Gampang, ada banyak Toko Oleh Oleh Purbalingga yang menjual Kacang Goreng Asin Mirasa. Misalnya saja Kacang Goreng Asin Mirasa Asli, Kacang Goreng Asin Mirasa, Kacang Goreng Asin Mirasa Putune, dan Kacang Goreng Asin Mirasa Putra. Semuanya masih bertalian darah persaudaraan. Jadi, semuanya dijamin Asli.
Toko Mirasa Asli
Pusat Oleh-oleh Khas Purbalingga
Phone 1: 08119669966
Phone 2: 08976609248
Facebook: @TokoMirasaAsli
